立委何欣純於 10 月 14 日晚間前往台中清水五權夜市走訪，與現場攤商及民眾互動，提出帶動在地商圈與夜間經濟的發展構想。她主張整合台中山海屯城各區景點，結合夜市文化與觀光行銷，吸引旅客延長停留時間，進而活化在地旅宿與餐飲產業。
夜市走訪與地方商圈振興訴求
何欣純於週三晚間走訪清水區五權夜市，向現場攤販與前來消費的市民致意，現場吸引許多民眾合照互動。她表示自己身為在地媳婦，回到清水感到分外親切，並強調夜市不僅匯聚在地美食，更展現了攤商勤奮努力的基層生活百態。
針對未來的地方產業發展，何欣純提出促進商圈與夜市活力的政策方向。她認為應透過整體規劃增強商業吸引力，協助攤商改善營運環境，進而達到帶動地方經濟、提升居民生活品質的目標。
觀光資源整合與夜間經濟效益
在城市觀光發展方面，何欣純指出台中具備多元的自然與人文景觀，具備吸引遊客深入體驗的城市條件。她建議結合山區、海岸、屯區及市區等不同地理區域的特色景點，建立串聯式的旅遊路線。
她進一步說明，若能透過行銷規劃引導旅客「白天遊玩景點、晚上走訪夜市」，並透過豐富的夜間活動促使旅客多留宿一晚，將能有效地將觀光人潮轉化為實際經濟收益，帶動週邊旅宿業、餐飲業與各類零售商家的共同成長。
永續觀點
推動夜市經濟與夜間觀光，對在地經濟固然有正面助益，但隨之而來的人潮也給地方環境帶來嚴峻考驗。傳統夜市在營運過程中，往往產生大量一次性餐具、塑膠袋、廚餘與高耗能照明，並可能對周邊社區造成噪音及空氣品質問題。因此，如何在促進夜間經濟發展的同時，落實永續觀光與綠色轉型，成為地方治理不可忽視的課題。
對於地方政府與夜市管理單位而言，推動夜市永續轉型可採取以下實務策略：
- 推動環保夜市硬體改善：設置完善的集中式廚餘回收與油脂截留設施，並升級省電 LED 照明裝備，減少碳排放與環境污染。
- 建立循環餐具租借系統：輔導夜市攤商導入可重複使用的餐具，或與在地循環餐具服務合作，減少一次性廢棄物產生。
- 推廣綠色觀光認證：將在地旅宿與環保夜市進行串聯行銷，鼓勵業者採取低碳經營模式，打造低碳旅遊鏈。
對於一般民眾與旅客來說，前往夜市消費時也可實踐低碳生活。例如自備環保餐具、購物袋及容器，優先選擇響應減塑與環保政策的在地攤商，並儘量搭乘大眾運輸工具前往，共同降低觀光消費所產生的碳足跡。
名詞與背景
了解夜市永續轉型與綠色觀光，有助於評估城市推動觀光政策時的環境永續性：
- 環保夜市（Eco-friendly Night Market）：指由環境部與地方環保局合作推動的優質夜市認證計畫。評鑑項目包含不提供一次性餐具、落實垃圾分類與廚餘回收、裝設油煙防制設備、設置洗手設施及維持環境清潔等，旨在打造低碳且衛生良好之夜市環境。
- 永續觀光（Sustainable Tourism）：指在推動觀光發展時，充分考量其對經濟、社會與環境的當前及未來影響，並在保護環境與尊重在地文化的基礎上，維持觀光產業的長期經濟效益。
- 生命週期評估（Life Cycle Assessment, LCA）：一種評估產品或服務從原料擷取、製造、運輸、使用到廢棄處置等全生命週期階段環境衝擊的系統性方法。在夜市環境管理中，可用於評估一次性餐具與清洗式重複餐具對環境影響的整體差異。
常見問題
推動夜市觀光對在地環境會有什麼衝擊？
夜市觀光人潮增加容易帶來大量一次性塑膠廢棄物、廚餘垃圾、油煙空氣污染以及較高耗電量，需要透過廢棄物減量與硬體改善來維持環境品質。
什麼是「環保夜市」認證？
這是由環境部與地方環保局推動的認證機制，鼓勵夜市落實減塑、油煙防制、垃圾分類、廚餘回收及改善公共洗手設施。
民眾逛夜市時可以如何實踐綠色生活？
民眾可自行攜帶環保餐具、容器與購物袋，優先選擇不使用一次性餐具的店家，並善用大眾運輸或共享運具前往。