台北美福大飯店與瑞穗天合國際觀光酒店於近期共同舉辦跨界高峰論壇，分享連續獲得國內頂級星級認證的經營經驗。這兩家飯店成為全台唯二於六年內三度獲頒「卓越五星級」評鑑的旅宿品牌，並透過跨產業對談探討永續轉型與服務創新的實踐路徑。
城市與風土的雙軌經營典範
台北美福大飯店主打都會型的頂級住宿體驗，將人工智慧（AI）科技與休閒設施結合，同時整合高規格的餐飲與客房軟硬體服務，靈活因應國際商務及宴會等多樣需求；瑞穗天合國際觀光酒店則深耕花蓮縱谷，融合在地黃金溫泉、原住民族文化與區域食材，帶領旅客深入探索花蓮土地與人文之美。兩家業者透過標準化營運流程配合彈性的人情款待，成功建立起高品質且具本土特色之旅宿體系。
跨產業高峰會聚焦人才與永續管理
在高峰會議中，多位專家針對企業人力發展與永續經營展開交流。與會者指出，服務品質的延續奠基於健全的組織支持與人才培育，妥善照顧第一線從業人員是維持良好服務品質的根本。此外，在永續治理層面，企業投入節能設備更新、導入數位化系統以及落實在地採購，不僅能強化營運風險抵禦能力，亦能降低整體資源消耗，使永續營運轉化為實質競爭優勢。
永續觀光
對於飯店與觀光產業而言，邁向永續發展不能僅止於硬體設備的更新或達成營運指標，更應將循環理念融入每日營運環節。旅宿業者可由四大層面著手：
- 節能減碳硬體：導入節能省水系統與綠建築設計，降低設施運作時的碳足跡與能源消耗。
- 在地供應鏈整合：擴大在地採購，減少食物里程並帶動區域經濟與地方文化發展。
- 人才韌性培育：以良善的薪酬與培訓機制留住專業人才，建立具韌性的組織管理。
- 綠色消費宣導：引導消費者建立減塑與綠色生活意識，共同降低住宿產生的廢棄物。
一般民眾在選擇住宿時，可優先挑選具備綠色認證、推動少塑減碳與支持地方文化的飯店，以實際消費行動支持永續觀光發展。
名詞與背景
卓越五星級（Excellence 5-Star）：為交通部觀光署自2019年起升級實施的星級旅館評鑑制度，除基礎五星軟硬體外，更針對建築設備、服務品質、數位應用與永續經營等項目進行高標準評核，引導旅宿業者持續自我檢視與提升。
永續採購（Sustainable Procurement）：指企業在採購物品或服務時，除了考量價格與品質，亦將環境保護、社會責任及地方經濟等因子納入決策，優先選用具環保標章、在地化生產或低碳包裝之產品。
生命週期評估（Life Cycle Assessment, LCA）：透過全盤檢視飯店營運，從建材選用、能源耗用、食材運輸至廢棄物處理進行評估與管理，是現代觀光業達成淨零排放目標的重要方法。
常見問題
什麼是「卓越五星級」旅館評鑑？
此為交通部觀光署自2019年增列的評鑑等級，除了基礎五星級標準外，更針對建築設施與服務品質進行嚴格評核，導引旅宿業朝永續與高品質轉型。
飯店業該如何落實永續採購？
業者可優先採購在地新鮮食材以減少運輸碳足跡，並選擇具備綠色標章的清潔用品與備品，降低營運過程中的廢棄物量。
一般旅客入住時如何支持永續觀光？
旅客可自行攜帶個人盥洗用品、減少不必要的床單毛巾更換頻率，並優先選擇注重在地文化與環保實踐的優質旅宿。