日本四國愛媛縣西条市推出了結合在地湧泉資源的「ITOMACHI HOTEL 0」，成為日本首座主打零耗能的永續旅宿。該建築由知名建築團隊隈研吾建築都市設計事務所操刀，從再生能源產生到軟體備品選擇，皆全方位落實減廢與循環經濟理念。
結合地景與創能設計 打造零耗能旅宿體驗
這座飯店屬於愛媛縣西条市「糸町造鎮計畫（ITOMACHI Project）」的一環。西条市坐落於四國最高峰石鎚山腳下，地下水資源豐沛，每日湧出高達九千萬公升的天然地下水，因而獲得「水之都」美譽。建築團隊將這項獨特的自然資源融於設計中，主體建築斜面屋頂的線條延伸自石鎚山山勢，並在屋頂鋪滿太陽能光電板，藉由太陽能發電達成創能目標，達到能源平衡。
在空間營造上，客房區廣場設有採用伊予青石打造的水資源地景，住客可利用房內配備的隨行杯直接從自動升降水龍頭汲取免費的清涼湧泉。飯店規劃了四種房型，提供從商務到附設溫泉湯池的多元選擇。接待大廳則展示了愛媛在地和紙設計師以手抄和紙創作的藝術裝置，為旅宿空間增添溫潤的在地質感。
導入在地工藝與減廢策略 體現循環經濟
除了硬體的節能與創能，飯店在營運細節上也實踐了極致的減廢思維。客房內選用不含金屬彈簧的泡棉床墊，減少材料複雜度，利於日後資源回收；織品則使用取得有機認證的棉線，由愛媛著名的今治工廠製造，並於生產過程採用西条湧泉清洗。房內的餐具與茶具均為當地傳統工藝「砥部燒」的原創作品，盥洗用品亦選用愛媛縣產柑橘萃取的在地品牌。
在餐飲服務方面，為了避免食材浪費，飯店早餐採預約制套餐模式。住客需於前一日挑選主菜與湯品，現場僅提供適量的配菜與無限制供應的米飯、麵包，透過精準控制採購量，大幅降低剩食產生的碳足跡。
永續觀點
觀光旅宿業通常是能源與資源消耗的大戶，從空調系統、照明到每日大量更換的備品，皆對環境造成相當壓力。ITOMACHI HOTEL 0 的落成證明了「零耗能建築（Zero Energy Building, ZEB）」標準不僅能應用於辦公大樓，也能完美導入重視舒適度與體驗感的旅宿空間。
這項案例為企業與設計師提供了極具參考價值的永續策略：首先是「短供應鏈」的建立，選用在地生產的工藝品與織品，能顯著降低運輸階段的碳排放；其次是「易於拆解與回收」的產品選擇，例如去除金屬彈簧的床墊，便是在產品設計階段即考慮到生命週期終點（End-of-Life, EOL）的廢棄物處理。一般消費者在日常生活中，亦可借鏡此概念，選擇可重複使用隨行杯、支持在地低碳產品，從消費端推動企業轉型。
名詞與背景
「零耗能建築（Zero Energy Building, ZEB）」是指建築物透過高效率的節能設計降低能源需求，並利用建築本身或周邊的再生能源系統（如太陽能板）來產生電力，使一年內消耗的能源總量與產生的再生能源總量達到平衡甚至達到淨正向。
此外，本案亦廣泛落實「循環經濟（Circular Economy）」原則。相較於傳統「取用-製造-廢棄」的線性模式，循環經濟強調透過耐用設計、資源回收與再利用，延長產品與材料的使用壽命，並在生產過程中使用綠色能源與低毒性材料，達到減廢與減碳的雙重目標。
常見問題
ITOMACHI HOTEL 0 是如何達成零耗能目標的？
飯店透過屋頂全面鋪設太陽能光電板進行自主創能，並結合高效率節能設施與建築設計，使其全年產生的能源足以平衡營運所需耗電。
飯店在減廢與循環設計上有哪些具體做法？
飯店選用無金屬彈簧的泡棉床墊以利資源回收，採用在地有機織物與工藝餐具，並提供可重複使用的隨行杯汲取湧泉，早餐亦採套餐預約制以減少剩食。
ITOMACHI HOTEL 0 位於何處？
飯店位於日本愛媛縣西条市，坐落於石鎚山腳下的天然湧泉區，屬於「糸町造鎮計畫」的一部分。